Fehér kolbász borral

• sertésbél
• 500 g sertéshátszín
• 300 g sertéslapocka
• 200 g marhanyak
• 100 ml száraz fehérbor
• 100 ml 33%-os tejszín
• 60 g zsemlemorzsa
• 20 g só
• 1 tojás
• 2 g fehérbors
• 2 g őrölt szerecsendió
• 1 g őrölt szegfűszeg
• a sütéshez zsír vagy olaj

Elkészítés:

1. A sertésbelet 2 órára vízbe áztatjuk.
2. A húsokat ledaráljuk, majd összekeverjük a fűszerekkel.
3. A fűszeres húshoz hozzáadjuk a tojást, a zsemlemorzsát, a hideg bort és a hideg tejszínt, az egészet összedolgozzuk.
4. A húsos keveréket tartsuk a lehető legalacsonyabb hőmérsékleten.
5. Egy hurkatöltő segítségével megtöltjük a kolbászokat, feltekerjük és nyárssal átszúrjuk őket.
6. A feltekert kolbászokat mindkét oldalukon, zsíron, serpenyőben megpirítjuk, majd 180 °C-os sütőben 10 perc alatt készre sütjük.

TIPPÜNK: A sütés előtt a kolbászokat gyorsan forrázzuk le meleg vízben.