Medvehagyma pesto
Hozzávalók:
- 150 g medvehagyma levél
- 50 g reszelt parmezán, pecorino stb.
- fél citrom reszelt héja
- 50 g dióféle (dió, fenyőmag, mandula, kesudió, pisztácia) vagy napraforgó mag
- 150 ml olívaolaj
- 1/2 kiskanál só
A diót szárazon pirítsd egy serpenyőben, majd hagyd kihűlni. A medvehagyma leveleket mosd meg, majd szárítsd, és mixeld le a dióval, sóval, citromhéjjal és sajttal együtt. Add hozzá az olívaolajat, és mixeld tovább a megfelelő állag eléréséig. A kész pesto-t tedd üvegpohárba, és tartósítsd egy kiskanál olajjal. Zárt üvegben, hűtőben nagyjából egy hétig áll el. Megfelelő edényben fagyasztható is, gy akár több hónapig is eláll.
