Olasz ragu
Hozzávalók:
- 500 g darált marhahús
- 400 g konzerv paradicsom
- 100 g pancetta
- 2 dl fehérbor
- 2 dl zöldségleves alaplé
- 1 hagyma
- 1 szárzeller
- 1 sárgarépa
- 2 babérlevél
- olivaolaj
- só, bors
Olívaolajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, sárgarépát és zellert. Hozzáadjuk a pancettát, kisé megpirítjuk, majd hozzáadjuk a húst, és további 7 percig pirítjuk. Felöntjük a borral, hagyjuk, hogy elfőjön, utána hozzáadjuk a babérlevelet és a paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk. Fedővel lefedve és időnként megkeverve 90 percig főzzük. Szükség szerint az alaplével hígítjuk.
