Pad thai

Először előkészítjük a tésztát, egy fazékban 30–40 percre beáztatjuk, majd félretesszük. Ezután elkészítjük a szósz alapját. Az ananászt és a sárgarépát vízben megfőzzük, amíg megpuhulnak, a víz nagy részét leöntjük, majd a répát és az ananászt simára turmixoljuk és a kész keveréket félretesszük. Egy másik lábasban összekeverjük az összes folyékony hozzávalót a cukorral és a vízzel, az egészet felforraljuk, majd rövid ideig főzzük. Hozzáadjuk az összeturmixolt ananászt és sárgarépát, és a szósz készen is van. Ezután felforrósítjuk a wok serpenyőt, beleütünk egy tojást, hozzáadjuk a tésztát, a kínai kelt, a sárgarépát és a póréhagymát. Rövid pirítás után ráöntjük a kész szószt és jól összekeverjük. Nagyobb, mélyebb tálakba tálaljuk, a tésztát pirított földimogyoróval, sült hagymával, mungóbabcsírával és citrommal díszítjük. A megadott mennyiség 4 adagnak felel meg.