Utopenec – pácolt krinolin

A cseh kocsmák egyik népszerű sörkorcsolyája a hagymás, ecetes páclében eltett krinolin, azaz az utopenec. Otthon is könnyen elkészítheted! Az alapja a minőségi húsáru és a páclé helyes fűszerezése. A többiről már mindenki saját ízlése dönt. Az utopenecet általában hagymával teszik el.  Emellé kerülhet más zöldség is, például paprika, pepperóni, uborka vagy káposzta. A pikáns ízt mustárral vagy Worchester-szósszal fokozhatjuk. Nagyobb mennyiségű utopenec pácolására a legjobb a csatos befőttesüveg.

De ha kezdésként egy kisebb adaggal kísérleteznél, szerezz be egy praktikus készletet olajban eltett sajtokhoz, amelyben krinolint is pácolhatsz. És végül a legfontosabb: mennyi ideig kell pácolni az utopenecet? Szerintünk egy hétig. Így tökéletes lesz! Mutatjuk a receptet is, hogy kipróbálhasd. 

A hagymát karikázzuk fel, a krinolinokat hosszában negyedeljük fel, és felváltva rétegezzük őket a befőttesüvegbe. A vizet forraljuk kb. 10 percig az ecettel, a cukorral és a pepperónikkal, majd hűtsük ki, és ezzel a páccal öntsük fel a hagymás krinolint. Lehetőleg 1 hétig pihentessük, de már a kétnapos utopenec is fogyasztható.